Витамины – энергия вашего здоровья

Витамин А называют витамином роста, также ретинол способствует проникновению в клетки дермы и эпидермиса питательных веществ и устраняет свободные радикалы, которые провоцируют старение кожи. Эти процессы делают кожу более упругой, подтянутой. Также витамин А устраняет избыточное выделение кожного жира, нормализует работу сальных желёз, что предотвращает развитие прыщей.

Недостаток витамина в пище приводит к замедлению роста, снижению массы тела, общему истощению организма, специфическим поражениям слизистых оболочек и кожных покровов. Витамин А необходим для образования зрительного пурпура родопсина (светочувствительного пигмента), который входит в состав палочек сетчатки глаза - рецепторов, обеспечивающих сумеречное зрение. При авитаминозе, остром и опасном для жизни недостатке витамина, развивается ксерофтальмия, для которой характерно сухость и изъязвление роговицы глаза, нарушается сумеречное видение предметов (гемералопатия - куриная слепота).

Основные источники витамина А – рыбий жир, сливочное масло, печень, яичные желтки, цельное молоко, сливки, шиповник, облепиха, морковь, зеленый лук и красный перец.

При недостатке Витамина В1 возникают серьезные нарушения функций, главным образом нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Витамин В1 играет важную роль в углеводном, водно-солевом обменах. При участии витамина осуществляется обмен аминокислот, образование полезных для организма жирных кислот, входящих в состав клеточных мембран. Кроме того, тиамин в значительной степени «отвечает» за превращение углеводов в жиры, с их последующим отложением в жировых депо. Витамин В1 улучшает проведение возбуждения между нервными клетками и необходим для полноценной работы проводящей системы сердца. Он принимает участие в синтезе стероидных гормонов, а при сахарном диабете выступает как синергист инсулина, то есть усиливает его эффект.

Витамин B2 (рибофлавин) - водорастворимый витамин, который превращается в коферменты в кишечнике и принимает участие в углеводном, жировом обмене, тканевом дыхании, кроветворении (синтезе гемоглобина и эритроцитов). При недостаточности рибофлавина развивается анемия. Витамин В2 играет важную роль в сохранении зрения. При его недостатке появляется светобоязнь, резь в глазах, конъюнктивит и другие воспалительные заболевания глаз. Он поддерживает нормальное состояние слизистой оболочки пищеварительного тракта, оболочки губ и языка, участвует в синтезе белка, необходим для всасывания железа, витаминов РР и В6.

Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота, никотинамид, витамин РР) - водорастворимый витамин, биологическая роль которого связана с его включением в состав коферментов, участвующих практически во всех видах обмена, в том числе и энергетическом. Поступает с пищей, но может образовываться и в организме. Он улучшает трофику тканей, способствуя их регенерации; увеличивает просвет сосудов, их проницаемость, снимает спазмы. При атеросклеротических поражениях витамин РР тормозит образование и поступление в кровь из жировой ткани триглицеридов и свободных жирных кислот.

Витамин В5 (пантотеновая кислота) – водорастворимый витамин, необходимый для построения и развития клеток. Пантотеновая кислота является компонентом ключевого вещества метаболизма – кофермента А, который участвует в протекании всех видов обмена. Витамин В5 поддерживает иммунитет, так как принимает участие в синтезе антител. Участвует витамин В5 в процессах расщепления жиров и углеводов, что необходимо для получения энергии, производстве красных кровяных клеток – эритроцитов, производстве половых и стрессовых гормонов, синтезе холестерина. Витамин В5 способствует синтезу медиаторов, нейротрансмиттеров, которые обеспечивают правильное развитие нервной системы у детей, подростков, взрослых. Главные источники витамина В5: горох, пивные дрожжи, маточное молоко пчел.

Витамин В6 (пиридоксин) – водорастворимый витамин, который участвует в многочисленных метаболических реакциях, связанных, прежде всего, с процессами обмена аминокислот. Активные формы витамина принимают участие в регуляции белкового, жирового обмена и обмена гистамина. Он необходим для синтеза никотиновой, ГАМК ( гамма-аминомасляной), арахидоновой кислот, а также для синтеза серотонина и азотистых оснований – структурных компонентов ДНК и РНК. Витамин В6 участвует в транспорте аминокислот и в процессах их превращения, подготавливает строительный материал для синтеза белков, в частности альбуминов и трансферрина (белок, транспортирующий железо).

Витамин B7 (биотин) - стимулирует бета-клетки, отвечающие за синтез инсулина, играет важную роль в усвоении белка, углеводов и сжигании жира, способствует расщеплению глюкозы, что необходимо для поддержания углеводного запаса и обеспечения организма энергией. Витамин В7 нужен для здоровья кожи, волос и ногтей, так как является поставщиком в клетки серы, которая участвует в синтезе коллагена.

Витамин C (аскорбиновая кислота) – водорастворимый витамин, является антиоксидантом. Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах, углеводном обмене – дефицит витамина С нарушает нормальную утилизацию глюкозы. Аскорбиновая кислота принимает участие в процессах свертываемости крови, регенерации тканей, в синтезе стероидных гормонов, коллагена – участвует в образовании межклеточных веществ, хряща, дентина, костей. Витамин С принимает участие в образовании антител, синтезе интерферонов, повышает фагоцитарную активность, что усиливает сопротивляемость организма к различным инфекциям и нормализует иммунные процессы.

Витамин E (токоферол) – жирорастворимый витамин, выполняет в тканях роль биологического антиоксиданта, легко вступает во взаимодействие со свободными радикалами и активными формами кислорода. Это имеет большое значение для поддержания структурной целостности и функциональной активности мембран клеток и субклеточных органелл. Поступающие с пищей токоферолы накапливаются в жировой ткани. Витамин Е участвует в обмене белков, поддержании эластичности кровеносных сосудов, сдерживании развития воспалительных процессов, способствует предотвращению развития атеросклеротического процесса.

Витамин K (филлохинон) – жирорастворимый витамин, его относят к антигеморрагическим факторам (геморрагия - кровотечение). Частично синтезируется бактериями кишечника, но основная часть поступает с пищей. Активные формы витамина К способны связывать кальций и запускать процессы свертывания крови. Их отсутствие или недостаток в пищевых продуктах или при нарушении всасывания витамина приводит к резкому понижению свертываемости крови и склонности к кровоточивости. Витамин К также воздействует на сократительные и ферментные свойства миозина – одного из главных компонентов сократительных мышечных волокон. Он повышает эластичность стенок кишечника и желудка, усиливает их перистальтику и сокращение.

Коэнзим Q10, или убихинон это витаминоподобное соединение, основная функция которого – участие в процессе образования энергии в форме молекул АТФ, которое происходит с поглощением кислорода. В связи с этим, его часто применяют в тех случаях, когда необходимо повысить работоспособность. Вторая функция Q10 – антиоксидантная. Как антиоксидант Q10 уникален. В отличие от других антиоксидантов убихинон регенерируется ферментной системой организма. Кроме того, Q10 восстанавливает антиоксидантную активность витамина Е. В наибольших количествах Коэнзим Q10 находится в сердце, печени и почках, то есть в наиболее активно работающих органах, где очень высока метаболическая активность, и где необходимо большое количество энергии.

L-карнитин – витаминоподобное соединение, выполняет важную роль в энергетическом обмене, осуществляя перенос длинноцепочечных жирных кислот через внутреннюю мембрану митохондрий для последующего их окисления, и тем самым, снижает накопление жира в тканях. Активирует жировой обмен, мобилизует жир из жировых депо, способствует повышению выносливости при физических нагрузках, восстановлению работоспособности; содействует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови, избыток которых является потенциальным фактором риска развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамины группы D – биологически активные вещества. Наиболее активны - холекальциферол (витамин D3) и эргокальциферол (витамин D2). Витамин D3 синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей. Если длина вашей тени длиннее роста – ваше тело не получает нужного количества солнечных лучей и не может вырабатывать достаточного количества витамина D. 10-20% необходимого количества витамина D поступает в организм с пищей. Пищевыми источниками витамина D являются: консервированная рыба (сардина, макрель, тунец), обогащенное витамином D молоко, рыба (лосось, сельдь, сом), сливочное масло, говяжья печень, яичный желток, рыбий жир, сметана, грибы, сыр.

У взрослых на фоне дефицита витамина D могут развиваться патологические состояния: остеопороз (снижение плотности костной ткани), снижение иммунитета, онкологические заболевания, сахарный диабет, артериальная гипертензия, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение.